Después de la fermentación se prensa el té en forma de nido de pájaro, tal como lo requiere la ceremonia de té china. En primer lugar el Pu Erh tiene que estar "lavado", después se pone el té en infusión de 1 a 2 min.

Cantidad: 12-15 gr/litro

Tiempo: 1-2 min.

Temperatura: 100ºC