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  • Categorías: Ecológico, Edulcorantes
La panela es el jugo de la caña de azúcar sin ningún tratamiento de refinado conteniendo así toda la melaza de la caña de azúcar.
El azúcar panela ecológico es un endulzante mucho más saludable que el azúcar blanco ya que aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, sodio, potasio, magnesio…, es decir, no aporta calorías vacías como el azúcar blanco sino que aporta nutrientes.

El azúcar panela ecológico es la que más nutrientes extra aporta de modo que su aporte calórico es algo más bajo que el del azúcar blanca siendo de 384Kcal/100g frente a las 400Kcal/100g que aporta el azúcar blanca.
El Hombre del Saco advierte que los diabéticos no deben tomar azúcar panela ecológica como endulzante ya que, eleva rápidamente los niveles glucémicos.

Los intolerantes a la fructosa suelen tolerar bien el azúcar de caña pero el azúcar de caña integral y la panela contienen más fructosa libre procedente de la melaza de la caña de azúcar y suele tolerarse peor.
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