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  • Categorías: Edulcorantes
El azúcar de caña integral contiene parte de la melaza de la caña de azúcar lo cuál le aporta un sabor más dulce y característico
El azúcar de caña integral,es mucho más saludable que el azúcar blanco ya que aporta fibra, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, sodio, potasio, magnesio…, es decir, no aporta calorías vacías como el azúcar blanco sino que aporta nutrientes.
EL Hombre del Saco recomienda que los diabéticos no deben tomar azúcar de caña integral como endulzante ya que, eleva rápidamente los niveles glucémicos.

Los intolerantes a la fructosa suelen tolerar bien el azúcar de caña pero el azúcar de caña integral y la panela contienen más fructosa libre procedente de la melaza de la caña de azúcar y suele tolerarse peor.
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